今村製茶”渾身の茶葉”を堪能するなら…

今村製茶がつくるブランド茶”かごしま茶”のひとつ「大根占茶」は、鹿児島県錦江町大根占にある茶畑で育ったお茶です。
丹精込めてつくった今村製茶の茶葉の外観は、緑色は濃く、ツヤがあり、形がよく揃っており、香味は若葉の新鮮な香りと爽やかさ。味はふくよかで濃厚、うまみに富んでいます。また、水色（すいしょく）は濃く、ふかみがありとてもきれいなのが特徴です。

ブランド茶”かごしま茶”って？

かごしま茶は南国・鹿児島の豊富な日射量によるカテキン類（渋味成分）の増加に加え、摘採前に黒色の資材で被覆（カブセ）することで甘味成分のアミノ酸の増加を促し、甘みと渋みの調和のとれた、濃厚でコクのある風味が特徴です。

　鹿児島県では、このような風味を持つお茶を多様な品種で栽培している一方で、県内北部、高冷地では、香り豊かな茶が生産されています。

　このように「かごしま茶」では本県の立地条件や多様な品種などから作り出される、香り豊かでコクのある味を楽しむことができます。

”引用：一般社団法人 鹿児島県茶生産協会「かごしま茶Navi」より”

南国鹿児島の夕暮れに彩られる茶畑

雄大な青空のもとすくすくと育つ茶畑

収穫時期の茶畑

茶畑収穫の様子

夕日に沈む茶畑

本土で最も早い新茶、深みのある香りと、まろやかな甘みが特徴

鹿児島県大隅半島にある「錦江町」は、排水性の良い火山灰の台地と温暖な気候でお茶の栽培に最適な条件に恵まれています。
　まさに、火山の恵みと温暖な気候、お茶づくりに精魂を込める生産者のたゆまぬ努力が、美味しいお茶を育んでいるのです。

＜緑のダイヤモンド＞と呼ばれる”大根占茶”

今村製茶の茶畑は、大根占地区は海岸部に位置しています。気候が温暖であるため、本土で最も早く新茶の摘み取りが始まり、他の地域のお茶に先駆けて新茶を楽しむことができます。
また、大根占地区は鹿児島県でいち早く深蒸しを始めた深蒸し茶の産地です。しっかりと太った柔らかい茶葉をよく蒸すことで、渋みが抑えられ、甘みのあるお茶になります。
大根占茶は深蒸し茶特有の甘みに加えて、緑色が濃く、その美しい色から「緑のダイヤモンド」と呼ばれています。

おいしいお茶の淹れ方

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冷茶の淹れ方